COMTE コンテ


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コンテのウィークリー・レシピをエル・ア・ターブル・オンラインにて毎週更新中!

2011年9月6日

コンテチーズ生産者協会(CIGC:フランス、ポリニー市)は、日本でのプロモーションの一環として、ELLE a table (エル・ア・ターブル) オンラインにて、2011年9月6日(火)から11月までの3ヶ月 (12週) 間、コンテのレシピを毎週火曜日に更新し、順次紹介しています。

 

コンテは、フランスを代表するハードタイプの熟成チーズ。日本でも、チーズ愛好家の間で大変人気があります。旨味とコクが凝縮されているコンテは、そのまま朝食やおやつ、ワインのお供として食べても美味ですが、溶けやすくどんな食材とも合うので、料理にも適しています。

 

フランスでは、クロックムッシュやチーズフォンデュ、サンドイッチやサラダなど、様々なレシピに使われています。 レシピ開発は、昨年の同企画でもコンテのおいしさを存分に引き出すレシピを開発して頂いた、チーズ&ワインコーディネーターの有間十志子氏。今回も「コンテならでは」のレシピ計12点を各月のテーマごとに3ヶ月に亘り伝授して頂きます。


2011年9月ウィークリー・レシピのテーマ:「アペリティフと一緒に楽しみたい、コンテレシピ」

「コンテ」は、フランス東部、ジュラ山地で職人が手作りしている熟成ハードチーズ。添加物を一切使わない、ナチュラルな味わいが魅力。フランス産AOP(原産地呼称保護)チーズの中で最大の生産量を誇り、フランスでは朝食からおやつ、料理やワインのおつまみにと、子供から大人まで広く親しまれています。日本でもチーズ愛好家の間で大変人気のあるチーズです。


ELLE à table オンライン: コンテ・ウィークリーレシピ9月特集ページ

 

同ウェブ上、その他のコンテレシピはこちら



[ この件に関するお問い合わせ先 ]

コンテチーズ生産者協会
Comité Interprofessionnel du Comté
Avenue de la Résistance - BP20026 - 39801 Poligny Cedex, France
Tel: +33 (0)3 84 37 23 51 Fax: +33 (0)3 84 37 07 85


コンテチーズ生産者協会 日本連絡事務所 (株)旭エージェンシー内
Tel: 03-5574-7890 Fax: 03-5574-7887 info@comte.jp

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