COMTE コンテ

COMTE コンテ


レシピ


コンテde簡単サラダ

 材料(約10人分)
コンテ … 150g
レタス … 1個
柿 … 1個
パルマ産生ハム … 10枚
クルミ … 20粒
ピンクペッパー … 適宜
冷凍パイシート … 2.5枚
ゴマ … 大さじ2.5

【フレンチドレッシング】
塩(あら塩) … 小さじ1
白ワインヴィネガー … 大さじ1
オリーヴオイル … 大さじ4
胡椒 … 少々

 作り方 

  1. 冷凍パイシートにゴマを振りかけて伸ばし、1枚を4等分にする。ピケをして180度のオーブンで15分焼く。
  2. レタスは洗って一口大に手でちぎり、水切りをしておく。
  3. 柿は洗って皮をむき、くし形に薄くスライスする。(1個で20枚)、クルミは軽くトーストし粗みじんにカット、生ハムは半分にカットしておく。
  4. 【ドレッシング】
    ボールにあら塩、白ワインヴィネガーを入れよく混ぜ、オリーヴオイルを少しずつ入れて泡だて器でよく混ぜながら乳化してく。最後に胡椒で味を調える。
  5. 4のドレッシングに3を入れ、混ぜたところに2のレタスを入れて全体をよく混ぜ合わせる。
  6. お皿に1の焼きあがったパイをのせ、その上に5のサラダを盛り付け、最後にコンテをスライサーでスライスしてトッピングする。お好みで最後にピンクペッパーを散らす。

パイからのゴマの香ばしさやクルミの香ばしさとコンテのナッティーさが引き立つ組み合わせです。生ハムとコンテの旨みのマリアージュも楽しめます。



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