コンテと大根とベーコンのソテーローズマリー風味 | コンテチーズ生産者協会

材料（4人分、所要時間：10分）

コンテ（18ヶ月熟成）…60g
大根…400g
ベーコン（スライス）…150g
バター…30g
ローズマリー（粗みじん）…小さじ１
しょうゆ…小さじ２
塩・黒こしょう…少々

作り方

大根は厚さ３cｍの輪切りにしてから断面を３等分し、さらに繊維にそって幅３mm程度の短冊に切る。
ベーコンも、大根と同じ長さ３cmに切る。
フライパンを中火にかけ、バターをとかし、ローズマリー、ベーコンを入れ、ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒める。
塩・黒こしょうで味を調え、仕上げにしょうゆを焦がすようにフライパンの縁にまわしかける。
４を器に盛り、スライサーでコンテを薄く削ってかける。
削ったコンテを具に混ぜてできあがり。

コンテのおすすめ熟成期間

18ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

レシピ監修

チーズプロフェッショナル
尾崎裕子

大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。

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