コンテ入りカスクルート | コンテチーズ生産者協会

材料（2人分）

コンテ (4-8ヶ月熟成) … 80g
バゲット … 1本
生ハム … 4枚
水菜 … 40g
トマト … 小1個
バター … 大さじ2
粒マスタード … 大さじ1

作り方

柔らかくしたバターと粒マスタードを混ぜてマスタードバターを作る。
バゲットを半分の長さに切って横から切り込みを入れ、1 を内側に塗る。
2 に4cmにカットした水菜、生ハム、スライスしたコンテとトマトをサンドする。

コンテのおすすめ熟成期間

4ヶ月～8ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

レシピ監修

料理研究家
川上文代

千葉県館山市出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。この間、フランス三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校（大阪）、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に勤める。1996年「デリス・ド・キュイエール　川上文代料理教室」を開設。本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーを中心に、基本の家庭料理や世界の料理を提案。

辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。

http://www.delice-dc.com/

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