コンテフォンデュとさつまいものダミエ
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ…50gべにいも…1本さつまいも…1本日本酒…50cc塩・こしょう…少々 作り方 べにいも、さつまいもをホイルに包んで、180℃のオーブンで20分焼く。（大き…
レシピ一覧
トロトロ卵のコンテ風味オランデーズソース
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ（溶けやすいよう細かくカット）…50gポーチドエッグ…4個ベシャメルソース…大さじ3（※「エビのコンテチーズソース」を参照）オランデーズソース…大さじ2レモン…
コンテのあられ茶漬け
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ…50g（内20gはすりおろす）かつおだし…お茶碗４杯分ご飯…適量あさつき…適量切り海苔…適量白ごま…適量わさび…適量しば漬け（みじん切り）…適量 作り方 す…
コンテのゴマだれ冷やし
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 【バンバンジーソース】練りごま（白）…100g砂糖…30g酢…45ccしょうゆ…55ccにんにくみじん切り…小さじ1/3豆板醤…小さじ1/3水…50cc位練りごまと…
コンテとベーコンの塩クグロフ
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ（細切り）…100g 【Ａ】ドライイースト…4.8g牛乳（38〜40℃）…25mlグラニュー糖…2.5g 【Ｂ】強力粉…188gグラニュー糖…15g塩…3g白…
コンテアイスのコルネ
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ（すりおろし）…100g生クリーム（38%）…300g卵黄…4個ハチミツ…100g牛乳…150g 作り方 鍋に生クリームを入れ、沸騰させる。あらかじめ白っぽく…
コンテの簡単アペリティフ
材料 コンテ…適量ハチミツ または 粒マスタード…適量 作り方 コンテを４×５cm、３〜４mmの厚さにカットします。 コンテの表面の半分くらいまで、はちみつ又は粒マスタードを塗ります。 その上にお…
コンテとオリーブのオレンジマリネ
材料（4人分、所要時間：10分） コンテ（6～8ヶ月熟成・角切り）…80gグリーンオリーブ（水煮）…150gオレンジ…1/2個バルサミコ酢…30ccEXヴァージンオリーブ油…10cc 作り方 コンテ…
コンテボール
材料（約20個分、所要時間：30分） コンテ（12ヶ月熟成・みじん切り）…200gベーコン（スライス）…80gオリーブ油…少量アーモンド…20gくるみ…20gじゃがいも（中）…２個塩・黒こしょう……
コンテと海老の春巻きスティック
材料（10本分、所要時間：20分） コンテ（6〜8ヶ月熟成）…150gエビ…10尾塩…少々オリーブ油…適量生春巻きの皮…10枚バジル…10枚揚げ油…適量レモン…適量 作り方 コンテを長さ９cm×１…
