コンテにかかわる人々 | コンテチーズ生産者協会

AOPの法的保護

他の最高級品と同様、コンテも模倣品が多い製品です。産業が生き残るためには、このようなコピー商品を最小限にとどめる必要があります。
AOPの保護は、いくつかのレベルで制定されています。

フランス国内では、コンテは国家遺産として保護されています。フランスの法律では偽造と名称の不正使用には罰則が設けられています。不正行為防止総局（DGCCRF）が指摘する違反行為に対して、検事が民事訴訟を起こした場合、CIGCも常に参加します。もし政府が動かない場合は、CIGCが独自に行動を起こすこともあります。

ヨーロッパでは1992年に共同体条例2081/92にて、欧州連合内におけるAOPの保護を保証しました。
国際レベルでは、現在TRIPS（貿易関連知的所有権協定）でAOPワインの名称のみ保護されていますが、その他の食品分野にも拡大するべく、国家の諸機関が交渉中です。
名称保護の公的システムを補完するために、CIGCはほとんどの国で、権利侵害の際に迅速に対処できるよう、「コンテ・ベル」のロゴを商標登録しています。

他の最高級品と同様、コンテも模倣品が多い製品です。産業が生き残るためには、このようなコピー商品を最小限にとどめる必要があります。
AOPの保護は、いくつかのレベルで制定されています。

フランス国内では、コンテは国家遺産として保護されています。フランスの法律では偽造と名称の不正使用には罰則が設けられています。不正行為防止総局（DGCCRF）が指摘する違反行為に対して、検事が民事訴訟を起こした場合、CIGCも常に参加します。もし政府が動かない場合は、CIGCが独自に行動を起こすこともあります。

ヨーロッパでは1992年に共同体条例2081/92にて、欧州連合内におけるAOPの保護を保証しました。
国際レベルでは、現在TRIPS（貿易関連知的所有権協定）でAOPワインの名称のみ保護されていますが、その他の食品分野にも拡大するべく、国家の諸機関が交渉中です。
名称保護の公的システムを補完するために、CIGCはほとんどの国で、権利侵害の際に迅速に対処できるよう、「コンテ・ベル」のロゴを商標登録しています。

AOP法規

法令と申請規定

本物の製品を消費者に証明するため、ここ数十年に亘って、業界関係者、酪農家、チーズ工房、熟成士が法令に準拠した規則とAOPを定めている法律に則った、より厳しい生産規定を遵守しています。CIGCの生産者達が規定の各段階の内容案を作成し、協議しました。
第一段階の書類による審査の後、第2段階として、AOP法規変更の手続きを実行するINAO（国立原産地呼称機関）への説明と対話の段階に入ります。

法規が特に関与する点

この法規が特に関与する点は

AOP領域のゾーニング
地理的な密着性と風習・習慣によって決定されます。
飼料強化を制限する生産実務の定義
サイレージを禁止し、牧草地の植物相の多様性を守ることで牛乳の味や組成に土地の特長ができる限り反映されるようにする。
加工実務の定義
製品の手作り感をできる限り保ち、チーズ工房の技術を保持し、添加物や着色料を使用せず、生乳への植菌は基本的に天然の微小植物によるものとする。
熟成の定義と包装前の実務
熟成蔵で熟成され、長い熟成期間を通じて個々に丁寧に扱われた製品をディストリビューターと消費者に提供する。