–下北沢のCAFE FLIGHT LOUNGEにて11月下旬まで–
コンテを使ったパフェが下北沢の「CAFE FLIGHT LOUNGE（カフェ フライト・ラウンジ）」にて期間限定で販売されています。
【メニュー名】コンテパルフェ・オ・ポム
【提供店】CAFE FLIGHT LOUNGE
東京都世田谷区北沢2-24-5
SHIMOKITA FRONT 401(下北沢駅から徒歩30秒) https://www.instagram.com/cafe_flightlounge/
営業時間：平日 15:00〜1:00 土日祝日 12:00〜1:00 22:00〜BAR TIME 定休日(火)(水)
【単品】2,780円（税込)
【ハーブティーとパフェ】3,280円（税込）
【オレンジワインとパフェ】3,580円（税込)
メニュー開発ポイント by CAFE FLIGHT LOUNGE マネージャー西村幸助氏（JSA認定ソムリエおよびFCAJ認定フードコーディネーター）
「コンテチーズ、林檎、安納芋の3種をメインとした秋のパフェです。コンテは削ったもの、ブロック状、ペースト状と、様々な食感と風味を楽しんでいただけるようにしています。パフェ開発の際に常に気にしているのは「五味」のバランスです。つまり、甘味、塩味、酸味、渋味、そして旨味です。さらに一つのパフェに15種類の構成要素を入れ、どこを食べても新鮮で飽きずに食べられるパフェを目指しています。」
「コンテ」は、フランスのフランシュ・コンテ地方に広がるアルプスに近いジュラ山脈一帯にて職人が丹精をこめて作っている熟成ハードチーズ。生乳と塩で作る自然そのままの味わいと豊かな風味が魅力。
フランス産AOP（原産地呼称保護）チーズの中でNo.1の生産量を誇り、フランスでは朝食からおやつ、料理やワインのお供にと、子供から大人まで広く親しまれています。日本でもチーズ愛好家の間で大変人気があります。
「コンテ」は、フランスのフランシュ・コンテ地方に広がるアルプスに近いジュラ山脈一帯にて職人が丹精をこめて作っている熟成ハードチーズ。生乳と塩で作る自然そのままの味わいと豊かな風味が魅力。
フランス産AOP（原産地呼称保護）チーズの中でNo.1の生産量を誇り、フランスでは朝食からおやつ、料理やワインのお供にと、子供から大人まで広く親しまれています。日本でもチーズ愛好家の間で大変人気があります。
