コンテとにんじんのラザニア | コンテチーズ生産者協会

材料（4人分、所要時間：45分）　

コンテ（6〜8ヶ月熟成・粗くすりおろしたもの）…200g
にんじん(中)…４本
チキンブイヨン…1リットル
卵…2個
生クリーム…200cc
バター…適量
ラザニア（ゆでておく）…4枚
塩・白こしょう…適量

作り方

にんじんは皮つきのまま大きめに切り、チキンブイヨンでやわらかくなるまで茹でて取り出し、フォークでつぶしておく。
ボウルに卵を溶き、生クリームと１のスープを100cc加えてよく混ぜ、裏ごしする。
グラタン皿にバターをぬり、１のにんじんとコンテを敷きつめ、２をひたひたになるくらいまで注ぎ、ラザニアをのせる。この順番で、上にもう１層敷きつめる。
２層できたら、一番上ににんじんとコンテをのせて２を注ぐ。
塩・白こしょうをふって味を調えたら、200℃のオーブンで20分焼く。

コンテのおすすめ熟成期間

6ヶ月～8ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

ワンポイントアドバイス

なるべく味の濃いにんじんを使うと美味しくなります。
コンテに塩気があるので塩・白こしょうの量は控えめに。

レシピ監修

チーズプロフェッショナル
尾崎裕子

大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。

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