![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/cds-05.jpg)
材料(4人分、所要時間:10分)
コンテ(18ヶ月熟成)…60g
大根…400g
ベーコン(スライス)…150g
バター…30g
ローズマリー(粗みじん)…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩・黒こしょう…少々
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/cds-06.jpg)
作り方
- 大根は厚さ3cmの輪切りにしてから断面を3等分し、さらに繊維にそって幅3mm程度の短冊に切る。
- ベーコンも、大根と同じ長さ3cmに切る。
- フライパンを中火にかけ、バターをとかし、ローズマリー、ベーコンを入れ、ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒める。
- 塩・黒こしょうで味を調え、仕上げにしょうゆを焦がすようにフライパンの縁にまわしかける。
- 4を器に盛り、スライサーでコンテを薄く削ってかける。
削ったコンテを具に混ぜてできあがり。
コンテのおすすめ熟成期間
18ヶ月熟成
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/image-22.png)
レシピ監修
チーズプロフェッショナル
尾崎 裕子
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。
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