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材料(4人分、所要時間:40分)
コンテ … 60g
にんじん … 1/2本
さやいんげん … 8本
パプリカ(黄) … 1/4個
豚もも肉スライス … 8枚
塩・こしょう … 少々
溶き卵 … 1/2個分
ビール … 40cc
水 … 40cc
小麦粉 … 70g
片栗粉 … 30g
揚げ油 … 適量
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作り方
- にんじんは1cm角×8cmの棒状に切ったものを4本用意し、さやいんげんと一緒に固めにゆでる。
- ゆでたさやいんげんはにんじんと同じ長さに切りそろえる。
- パプリカは縦に4等分し、コンテも長さ8cmの棒状に4等分する。
- 豚肉2枚を少し重ねて広げ、塩・こしょうし、さやいんげん2本と、にんじん、パプリカ、コンテを各1本ずつ巻く。
- ボウルに卵を溶きほぐし、ビールと水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉と片栗粉を加えてサックリと混ぜて衣をつくる。
- 3を衣にくぐらせ、約170℃の油で揚げる。器に盛り、お好みで塩(分量外)を添えていただく。
コンテのおすすめ熟成期間
6ヶ月熟成
ワンポイントアドバイス
野菜はお好みでアスパラやピーマン、赤パプリカで代用も可。
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/image-22.png)
レシピ監修
チーズプロフェッショナル
尾崎 裕子
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。
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