![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/re04037.jpg)
材料(ミニマドレーヌ (直径4cm) 約12個分)
コンテ(12ヶ月熟成・すりおろし) … 40g
卵 … 1個
薄力粉 … 40g
ベーキングパウダー … 小さじ1/6
バター … 40g
グラニュー糖 … 40g
はちみつ … 小さじ1
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/re04036.jpg)
作り方
- バターを鍋で溶かし、香ばしく色を付け、キッチンペーパーで濾す。
- ボールに卵白を入れ泡立て器で切るように混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。
- 2にグラニュー糖、はちみつを加え、混ぜたら①のバターを入れる。
- あらかじめふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを3に入れてさっくりと混ぜ、細かくおろしたコンテを混ぜる。
- ミニマドレーヌ型にサラダオイルを塗っておき、型の約7分目まで生地を入れたら、30分~1時間ほど室温で少し休ませる
- 180度のオーブンで15分~20分焼く。
コンテのおすすめ熟成期間
12ヶ月熟成
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/image-26.png)
レシピ監修
ザ チーズルーム アカデミー副校長
村瀬 美幸
世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
国際線客室乗務員勤務時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりThe Cheese Roomアカデミー講師として活躍。
「美味しいチーズで幸せな日々を」をモットーに、チーズのある豊かなライフスタイルを日々提案している。
著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング(草思社)」、「10種でわかる世界のチーズ(日本経済出版社)」。
日本ソムリエ協会認定シニア・ソムリエ。(一社)日本チーズアートフロマジェ協会 理事。
レシピを探す
-
材料(4枚分:2種類×2枚、所要時間:120分) ■ピッツァ生地 4枚分小麦粉 … 200gオ …
-
岸本 尚人シェフのレシピ 材料(直径18cmのタルト型1台分) 【生地】薄力粉…250g塩…2 …
-
岸本 尚人シェフのレシピ コンテといぶりガッコと旬菜ピンチョス 材料 コンテ(厚さ2mm、3cm …
-
材料(4人分、所要時間:0分) コンテ(粗みじん切り) … 400gソーセージ … 4〜8本じ …