コンテde簡単サラダ | コンテチーズ生産者協会

材料（約10人分）

コンテ … 150g
レタス … 1個
柿 … 1個
パルマ産生ハム … 10枚
クルミ … 20粒
ピンクペッパー … 適宜
冷凍パイシート … 2.5枚
ゴマ … 大さじ2.5

【フレンチドレッシング】
塩（あら塩） … 小さじ1
白ワインヴィネガー … 大さじ1
オリーヴオイル … 大さじ4
胡椒 … 少々

作り方

冷凍パイシートにゴマを振りかけて伸ばし、1枚を4等分にする。ピケをして180度のオーブンで15分焼く。
レタスは洗って一口大に手でちぎり、水切りをしておく。
柿は洗って皮をむき、くし形に薄くスライスする。（1個で20枚）、クルミは軽くトーストし粗みじんにカット、生ハムは半分にカットしておく。
【ドレッシング】
ボールにあら塩、白ワインヴィネガーを入れよく混ぜ、オリーヴオイルを少しずつ入れて泡だて器でよく混ぜながら乳化してく。最後に胡椒で味を調える。
４のドレッシングに３を入れ、混ぜたところに2のレタスを入れて全体をよく混ぜ合わせる。
お皿に１の焼きあがったパイをのせ、その上に５のサラダを盛り付け、最後にコンテをスライサーでスライスしてトッピングする。お好みで最後にピンクペッパーを散らす。

ワンポイントアドバイス

パイからのゴマの香ばしさやクルミの香ばしさとコンテのナッティーさが引き立つ組み合わせです。生ハムとコンテの旨みのマリアージュも楽しめます。

レシピ監修

ザチーズルームアカデミー副校長
村瀬美幸

世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
国際線客室乗務員勤務時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりThe Cheese Roomアカデミー講師として活躍。
「美味しいチーズで幸せな日々を」をモットーに、チーズのある豊かなライフスタイルを日々提案している。
著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング（草思社）」、「10種でわかる世界のチーズ（日本経済出版社）」。
日本ソムリエ協会認定シニア・ソムリエ。（一社）日本チーズアートフロマジェ協会　理事。

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