ベビーホタテのブランダード風、コンテ風味 | コンテチーズ生産者協会

材料（4人分）

コンテ … 30g（すりおろす）
ベビーホタテ（小） … 15個
（白ワイン少々をふっておく）

A

牛乳 … 200ml
ローリエ … 1枚
粒胡椒 … 8-10粒
タイム … 小さじ1/2
にんにく … 1片（みじん切り）

マッシュポテト

ジャガイモ … 400g
生クリーム … 100ml
塩・胡椒 … 適量

作り方

ジャガイモを皮ごと塩茹でし、熱いうちに皮を剥いてマッシュする。
小鍋に【A】を入れて弱火で15分ほど温め、香りがついたら濾し、ベビーホタテを入れて汁が1/3位になるまで中火で火を入れる。
（1）に生クリーム、塩・胡椒を加えてマッシュポテトを作り、（2）に加える。
耐熱容器に入れて表面を平らにならし、コンテを全体に散らし、200°Cのオーブンでコンテが溶けるまで10～15分焼く。

レシピ監修

料理研究家
馬場香織

「馬場香織クッキングサロン」（東京都世田谷区桜新町）主宰。夫の転勤に伴い、シカゴ、ニューヨークでの通算10年におよぶ滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来、料理教室を主宰。CPA認定チーズプロフェッショナル。フランスチーズ鑑評騎士（シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）。広告、CMの料理制作、食品メーカーのレシピ開発などでも活躍。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ（2008〜2015）、『ほっとくだけレシピ』（2014）、『持ちより&さし入れレシピ』シリーズ（2013、2014）等ベストセラーのレシピ本（出版社KADOKAWA）の著書多数。
www.kaori-cooking.com

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