コンテといぶりガッコと旬菜ピンチョス＆コンテと韓国のり
岸本 尚人シェフのレシピ コンテといぶりガッコと旬菜ピンチョス 材料 コンテ（厚さ2mm、3cm×3cmの正方形）…24枚カブ（大）（厚さ2〜3mmスライス）…4枚いぶりがっこ（厚さ2mmスライス）…
10～12ヶ月熟成
コンテのプチシーザーサラダ
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ…40〜50gロメインレタス…3〜4枚ベーコン（細くカットする）…30g 【ソース…小さじ4杯】コンテ（すりおろしたもの）…10g卵…1個ニンニク（すりおろし）…
コンテとトウモロコシのキッシュ
岸本 尚人シェフのレシピ 材料（直径18cmのタルト型1台分） 【生地】薄力粉…250g塩…2gバター…125g卵黄…20g冷水…50cc位 【アパレイユ】卵…1個生クリーム…150cc牛乳…10…
コンテのあられ茶漬け
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ…50g（内20gはすりおろす）かつおだし…お茶碗４杯分ご飯…適量あさつき…適量切り海苔…適量白ごま…適量わさび…適量しば漬け（みじん切り）…適量 作り方 す…
コンテとベーコンの塩クグロフ
岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ（細切り）…100g 【Ａ】ドライイースト…4.8g牛乳（38〜40℃）…25mlグラニュー糖…2.5g 【Ｂ】強力粉…188gグラニュー糖…15g塩…3g白…
コンテの簡単アペリティフ
材料 コンテ…適量ハチミツ または 粒マスタード…適量 作り方 コンテを４×５cm、３〜４mmの厚さにカットします。 コンテの表面の半分くらいまで、はちみつ又は粒マスタードを塗ります。 その上にお…
コンテボール
材料（約20個分、所要時間：30分） コンテ（12ヶ月熟成・みじん切り）…200gベーコン（スライス）…80gオリーブ油…少量アーモンド…20gくるみ…20gじゃがいも（中）…２個塩・黒こしょう……
コンテとかぶのサラダ
材料（4人分、所要時間：15分） コンテ（12ヶ月熟成）…100gかぶ…300gエシャロット（みじん切り）…50 gイタリアンパセリ（みじん切り）…8g塩・白こしょう…少々 【ソース ビネグレット…
コンテとカリフラワーのスープ
材料（6人分、所要時間：30分） コンテ（18ヶ月熟成・細かくすりおろしたもの）…60gコンテ（12ヶ月熟成・薄くスライスしたもの）…60gカリフラワー…1個コンソメスープ…800cc牛乳…60c…
鶏肉のコンテソース煮 きのこと栗のソテー添え
材料（4人分、所要時間：30分） コンテ（12ヶ月熟成・粗くすりおろしたもの）…160g鶏もも肉…２枚（300g）バター…20g生クリーム…200cc塩・白こしょう…適量きのこ類（舞茸、マッシュル…
