コンテと白身魚の蒸し煮
材料（2人分） コンテ (12ヶ月熟成) … 50g白身魚（鯛） … 2切れ豆腐 … 1/4丁にんじん … 1/4本キクラゲ … 少々酒、塩 … 適量 【あん】だし汁 … 100㏄片栗粉 … 小…
10～12ヶ月熟成
コンテ風味のマドレーヌ
材料（ミニマドレーヌ (直径4cm) 約12個分） コンテ(12ヶ月熟成・すりおろし) … 40g卵 … 1個薄力粉 … 40gベーキングパウダー … 小さじ1/6バター … 40gグラニュー糖 ……
コンテのいろいろプレート
やさしい味わいがお好みの方は4～8ヶ月熟成のコンテを。ワインのお供には12ヶ月以上の熟成がおすすめ。 作り方 【ハーブオイルマリネ】 1cm角に切ったコンテ、オリーブ油、乾燥ミックスハーブ、ピンクペ…
コンテとアスパラガスの生ハムロール
材料（4人分） コンテ (8-12ヶ月熟成) … 60g生ハム … 4枚アスパラガス グリーン・ホワイト … 各4本バルサミコ酢 … 大さじ3マヨネーズ … 大さじ1 作り方 ホワイトアスパラガ…
コンテ入りグジェールとじゃがいものピューレ
材料（20個分） 【グジェール】コンテ（8-12ヶ月熟成、すりおろし） … 60g水 … 1/2カップバター … 40g薄力粉 … 50g卵（常温） … 2個 【じゃがいものピューレ】コンテ（4-8…
コンテの焼きおにぎり
材料（2人分） 【みそにぎり】コンテ（8-12ヶ月熟成） … 20gご飯 … 180g味噌 … 小さじ2 【おかか醤油にぎり】コンテ（8-12ヶ月熟成） … 20gご飯 … 180gおかか … 2g…
コンテとローズマリーのカップケーキ
材料（7cm×4個分） 【カップケーキ】コンテ（8-12ヶ月熟成、すりおろし） … 30g薄力粉 … 100gベーキングパウダー … 小さじ1バター … 50g砂糖 … 50g卵（常温） … 1個ロ…
コンテプレート３種
作り方 【コンテの生ハムメロンピューレ】 メロンをミキサーにかけて、とろりとするまで煮詰め、バニラ、ピンクペッパー、黒こしょうを加えたメロンピューレ、生ハム、メロンをコンテにのせる。 【イチジクのコ…
プチトマトのコンテクリームとシーザーサラダ
材料（2人分） 【プチトマトのコンテクリーム】<生ハムコンテクリーム>コンテ (12ヶ月熟成・すりおろし) … 30gクリームチーズ … 30g生ハム … 30g生クリ…
白身魚の香り焼き、コンテ風味
材料（2人分） すずき … 2切れ 【きのこのクリーム煮】エシャロット (みじん切り) … 大さじ1マッシュルーム・エリンギ (みじん切り) … 各大さじ2生クリーム … 大さじ2塩・こしょう ……
